Hotel Metz Technopole
Hotel Metz Technopole

Hotel Metz Technopole

Hotel Metz Technopole

« Les Alizés »… something delectable in the air !

The restaurant, with its warm atmosphere, sleek style and comfort, is your invitation to enjoy a relaxing moment in a friendly setting with delicious traditional French fare... For your business lunches or family meals, the staff will ensure your dining pleasures at the restaurant and its terrace facing the golf course. The Chef will take you on a discovery tour of dining selections crafted with the seasons in mind, handsomely presented balanced dishes to whet every appetite, big and small! The bar, located in the heart of the hotel, will be the perfect spot for your business appointments or for a relaxing drink.

Summer "A la carte" menu

Lunch menus
From Monday to Friday :
First course of the day 7.5 €

First course et Buffet de Desserts à Volonté and desserts buffet "all you can eat" 15 €

First course and main course or main course and desserts buffet 15 €

Fisrt couse, main course and desserts buffet 19 €

Desserts buffet 7.5€

Appetizers 10.00 €
Italian salad
Ham, cold artichoke, crystallized tomatoes, parmesan, salad

Niçoise salad
French beans, tomatoes, mesclun salad, eggs, red onions, anchovies, celery, tuna, black olives

Spanish salad
Chorizo, paella rice, sweets peppers, roasted eggplants, anchovies

Neptune salad
Crayfish tails, marinated scallops, cocktail sauce, egg lump blinis, salad

Duck carpaccio
Duck steaklet, parmesan, lime, endive, corn salad

Salmon charlotte
Marinated raw salmon, pancakes, cucumbers,

Vegetables Mille feuilles
Zucchinis, eggplants, tomatoes, green and red sweet pepper, garlic, omelette

Gersoise plate
Home made « foie gras », crystallized gizzards, boletus

Basket « gourmet »
Goat cheese toast, ham, tomatoes, salad

Home made « Foie Gras » trilogy 20.00 €
Home made foie gras with plums and gingerbread, foie gras sliced, warm « foie gras » escalope


Fishs
Provencal whole sea bream 15.00 €

Alsatian salmon roulade 15.00 €
Salmon, sauerkraut, shrimp, Riesling sauce

Scallop in puff pastry with crayfish tails 20.00 €
Creamy polenta

« Gambas Flambées » with « Gewurztraminer » wine 20.00 €
Parmesan risotto

Cold gaspacho (soup) with salmon 15.00 €

Light meals
Vegetarian lasagnes 9.50 €

Vegetables terrine 8.00 €

Omelettes 9.50 €
(Mushrooms, herbs and cheese)

Pasta with cream 8.00 €

Meat 18 €
Roasted rib steak, « maître d’hôtel » butter
300 grams

Tournedos, béarnaise sauce
250 grams

Veal medallions with mushrooms

Duck steaklet with honey acacia flowers
Cinnamon apple

Whole roasted ham with old fashioned mustard cream
Sauerkraut nems

Lamb with crystallized garlic, rack and steak 20 €
Summer vegtables

Meat served with :

French fries, rice, pasta, salad, green vegetables, roasted potatoes.

Desserts 8.00 €
Two cheeses plate 7.50 €

« Grand Marnier » soufflé

Profiteroles with warm chocolate and vanilla ice cream

Crème Brûlée mango

Strawberries tiramisu

Gourmet plate

Gourmet coffee

Mellowness cake of chocolate with ice cream

Influence raspberry with strawberry sauce
& « Mousse » cheese with raspberry hart

Every pineapple
Pineapple tatin, ice cream, fresh pineapple

Savarin chocolate / caramel
With caramel ice cream « fleur de sel »

Ice cream 8.00 €
Banana Split (banana, vanilla ice cream, strawberry, warm chocolate, Chantilly)
Chocolate or coffee liégeois cup
Golf man cup (green apple ice cream, cassis, passion, exotic fruits salad)
Cup lime / vodka
Cup peppermint (mint, chocolate after eight, peppermint alcohol)

"Alizés" menu
30,00€ TTC par personne

Foie gras de canard Maison
Tartare de saumon, crème de roquette
Magret de canard fumé et sa salade
Vol au vent aux quenelles de saumon, sauce Nantua

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Médaillons de veau forestiers
Loup entier grillé à la provençale
Filet Mignon de porc au poivre vert
Rôti de filet de Bœuf saignant à la béarnaise

Garnitures : Riz, pommes rôties, tagliatelles, haricots verts, gratin de pomme de terre, flan de légumes, pots de légumes verts.

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Forêt Noire
Moelleux au chocolat et sa boule de glace
Assiette gourmande
Profiteroles au chocolat

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Forfait boissons :
¼ de vin AOC, ¼ d’eau minérale et 1 café inclus

Les fromages :

Assiette de 2 fromages avec supplément de 3,00€

Assiette de 3 fromages avec supplément de 4,00€

"Club house" Menu
Menu à 36,00€

Foie Gras de canard maison, chutney d’oignons et sel de Guérande aux cèpes
Emincé de magret de Canard fumé et sa salade avec toasts au crotin de chavignol
Scampi sautés au gingembre et ses patates douces épicées
Rillettes de saumon sur Tatin de tomates aux herbes et sa crème de ciboulette

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Vol au vent Financier aux ris de veau, spatzele au beurre
Magret de canard farci aux cèpes et au Foie Gras, julienne de légumes au Porto et ses galettes de pomme de terre
Suprême de Pintade aux girolles, petits légumes tournés et gratin de pâtes au parmesan
Pavé de Saumon grillé aux queues d’écrevisses à la nage, riz safrané et petits légumes vert de saison

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Soufflé au grand Marnier
Duo de Charlotte aux fruits rouges et aux deux chocolats avec son coulis
Assiette gourmande

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Forfait boissons :
¼ de vin AOC, ¼ d’eau minérale et 1 café inclus

Les fromages :

Assiette de 2 fromages avec supplément de 3,00€

Assiette de 3 fromages avec supplément de 4,00€

"Cypress" menu
Menu à 46,00€

Foie Gras de canard maison, chutney au kumquat ananas
Duo de Saumon fumé et de Saumon mariné sur son lit de roquette et toasts au Raifort
Cuisses de grenouilles persillées aux pleurotes
Noix de Saint Jacques au safran sur son rizotto au parmesan

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Trou Lorrain

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Magret de Canard farci au Foie Gras, crème au Porto et petits légumes tournés
Pavé de Saumon rôti aux herbes et aux aromates, piperade niçoise au fenouil et beurre à la nantaise
Quenelles maison de poisson, écrevisses, girolles, ris de Veau sauce au riesling et polenta moelleuse
Filet de bœuf rôti à la plaque, compotée d’oignons rouges, têtes de cèpes farcies, duo de gratin et sa sauce bordelaise

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Trio de fromages

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Chaud froid de mirabelles
Assiette gourmande
Craquotant aux trois chocolat
Soufflé glacé au grand Marnier



Hôtel*** Metz Technopôle - Restaurant Les Alizés - 1, rue Félix Savart - 57070 Metz
Phone : +33 (0)3 87 39 94 50 - Fax : +33 (0)3 87 39 94 55 - Email : reservation@himetz.com
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