Summer "A la carte" menu
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Lunch menus
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| From Monday to Friday : First course of the day 7.5 € First course et Buffet de Desserts à Volonté and desserts buffet "all you can eat" 15 € First course and main course or main course and desserts buffet 15 € Fisrt couse, main course and desserts buffet 19 € Desserts buffet 7.5€ |
| Appetizers 10.00 € |
| Italian salad Ham, cold artichoke, crystallized tomatoes, parmesan, salad Niçoise salad French beans, tomatoes, mesclun salad, eggs, red onions, anchovies, celery, tuna, black olives Spanish salad Chorizo, paella rice, sweets peppers, roasted eggplants, anchovies Neptune salad Crayfish tails, marinated scallops, cocktail sauce, egg lump blinis, salad Duck carpaccio Duck steaklet, parmesan, lime, endive, corn salad Salmon charlotte Marinated raw salmon, pancakes, cucumbers, Vegetables Mille feuilles Zucchinis, eggplants, tomatoes, green and red sweet pepper, garlic, omelette Gersoise plate Home made « foie gras », crystallized gizzards, boletus Basket « gourmet » Goat cheese toast, ham, tomatoes, salad Home made « Foie Gras » trilogy 20.00 € Home made foie gras with plums and gingerbread, foie gras sliced, warm « foie gras » escalope |
| Fishs |
| Provencal whole sea bream 15.00 € Alsatian salmon roulade 15.00 € Salmon, sauerkraut, shrimp, Riesling sauce Scallop in puff pastry with crayfish tails 20.00 € Creamy polenta « Gambas Flambées » with « Gewurztraminer » wine 20.00 € Parmesan risotto Cold gaspacho (soup) with salmon 15.00 € |
| Light meals |
| Vegetarian lasagnes 9.50 € Vegetables terrine 8.00 € Omelettes 9.50 € (Mushrooms, herbs and cheese) Pasta with cream 8.00 € |
| Meat 18 € |
| Roasted rib steak, « maître d’hôtel » butter 300 grams Tournedos, béarnaise sauce 250 grams Veal medallions with mushrooms Duck steaklet with honey acacia flowers Cinnamon apple Whole roasted ham with old fashioned mustard cream Sauerkraut nems Lamb with crystallized garlic, rack and steak 20 € Summer vegtables Meat served with : French fries, rice, pasta, salad, green vegetables, roasted potatoes. |
| Desserts 8.00 € |
| Two cheeses plate 7.50 € « Grand Marnier » soufflé Profiteroles with warm chocolate and vanilla ice cream Crème Brûlée mango Strawberries tiramisu Gourmet plate Gourmet coffee Mellowness cake of chocolate with ice cream Influence raspberry with strawberry sauce & « Mousse » cheese with raspberry hart Every pineapple Pineapple tatin, ice cream, fresh pineapple Savarin chocolate / caramel With caramel ice cream « fleur de sel » |
| Ice cream 8.00 € |
| Banana Split (banana, vanilla ice cream, strawberry, warm chocolate, Chantilly) Chocolate or coffee liégeois cup Golf man cup (green apple ice cream, cassis, passion, exotic fruits salad) Cup lime / vodka Cup peppermint (mint, chocolate after eight, peppermint alcohol) |
"Alizés" menu
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| 30,00€ TTC par personne Foie gras de canard Maison Tartare de saumon, crème de roquette Magret de canard fumé et sa salade Vol au vent aux quenelles de saumon, sauce Nantua Médaillons de veau forestiers Loup entier grillé à la provençale Filet Mignon de porc au poivre vert Rôti de filet de Bœuf saignant à la béarnaise Garnitures : Riz, pommes rôties, tagliatelles, haricots verts, gratin de pomme de terre, flan de légumes, pots de légumes verts. Forêt Noire Moelleux au chocolat et sa boule de glace Assiette gourmande Profiteroles au chocolat Forfait boissons : ¼ de vin AOC, ¼ d’eau minérale et 1 café inclus Les fromages : Assiette de 2 fromages avec supplément de 3,00€ Assiette de 3 fromages avec supplément de 4,00€ |
"Club house" Menu
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| Menu à 36,00€ Foie Gras de canard maison, chutney d’oignons et sel de Guérande aux cèpes Emincé de magret de Canard fumé et sa salade avec toasts au crotin de chavignol Scampi sautés au gingembre et ses patates douces épicées Rillettes de saumon sur Tatin de tomates aux herbes et sa crème de ciboulette Vol au vent Financier aux ris de veau, spatzele au beurre Magret de canard farci aux cèpes et au Foie Gras, julienne de légumes au Porto et ses galettes de pomme de terre Suprême de Pintade aux girolles, petits légumes tournés et gratin de pâtes au parmesan Pavé de Saumon grillé aux queues d’écrevisses à la nage, riz safrané et petits légumes vert de saison Soufflé au grand Marnier Duo de Charlotte aux fruits rouges et aux deux chocolats avec son coulis Assiette gourmande Forfait boissons : ¼ de vin AOC, ¼ d’eau minérale et 1 café inclus Les fromages : Assiette de 2 fromages avec supplément de 3,00€ Assiette de 3 fromages avec supplément de 4,00€ |
| "Cypress" menu |
| Menu à 46,00€ Foie Gras de canard maison, chutney au kumquat ananas Duo de Saumon fumé et de Saumon mariné sur son lit de roquette et toasts au Raifort Cuisses de grenouilles persillées aux pleurotes Noix de Saint Jacques au safran sur son rizotto au parmesan Trou Lorrain Magret de Canard farci au Foie Gras, crème au Porto et petits légumes tournés Pavé de Saumon rôti aux herbes et aux aromates, piperade niçoise au fenouil et beurre à la nantaise Quenelles maison de poisson, écrevisses, girolles, ris de Veau sauce au riesling et polenta moelleuse Filet de bœuf rôti à la plaque, compotée d’oignons rouges, têtes de cèpes farcies, duo de gratin et sa sauce bordelaise Trio de fromages Chaud froid de mirabelles Assiette gourmande Craquotant aux trois chocolat Soufflé glacé au grand Marnier |
