Carte d'été
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Les Formules du Midi
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| Du Lundi au Vendredi : Entrée du Jour 7.5 € Entrée du Jour et Buffet de Desserts à Volonté 15 € Entrée du Jour et Plat du Jour ou Plat du Jour et Buffet de Dessert 15 € Entrée du Jour, Plat du Jour et Buffet de Desserts 19 € Buffet de Desserts 7.5€ |
| Les Entrées 10.00 € |
| Salade Italienne Jambon sec, artichaut romaine, tomates confites, parmesan, salade verte Salade Niçoise Haricots verts, tomates, mesclun, œufs durs, oignons rouges, filets d’anchois, branche de céleri, thon, olives noires Salade Espagnole Chorizo, riz paëlla, poivrons, aubergines grillées, anchois Salade Neptune Queues d’écrevisses, Saint-Jacques marinées, sauce cocktail, blinis oeufs de lump, salade verte Carpaccio de Magret de canard Magret de canard, parmesan, citron vert, endives, mâche Charlotte de saumon Saumon cru marinée, crêpes, concombres, fromage frais, herbes Mille feuilles de légumes Courgettes, aubergines, tomates, poivrons vert & rouge, oignons, ail, omelette Assiette Gersoise Foie gras maison, gésiers confits, timbales de cèpes Corbeille gourmande Toasts au chèvre, jambon sec, tomates, salade verte Trilogie de Foie Gras Maison 20.00 € Terrine de foie gras aux pruneaux avec pain d’épices, carpaccio de foie gras, escalope de foie gras tiède |
| Les délices de la mer |
| La Daurade Royale entière à la Provençale 15.00 € La Roulade de Saumon à l’Alsacienne 15.00 € Escalope de saumon, choucroute, crevettes sauce Riesling Feuilleté de Saint-Jacques aux queues d’écrevisses 20.00 € Polenta Crémeuse Gambas Flambées au Marc de Gewurztraminer 20.00 € Rizotto au parmesan Gaspacho froid à l’escalope de Saumon 15.00 € |
| Les Repas Allégés |
| Les Lasagnes Végétariennes 9.50 € La Terrine de Légumes 8.00 € Les Omelettes 9.50 € (Aux Champignons, aux Herbes et au Fromage) Les Pâtes à la Crème 8.00 € |
| Les Viandes 18 € |
| L’entrecôte de Bœuf grillée beurre maître d’hôtel 300 grammes pièce Tournedos sauce béarnaise 250 grammes pièce Medaillons de Veau aux girolles L’eventail de magret de canard au miel de fleurs d’acacia Pommes à la canelle Jambonneau entier rôti à la crème de moutarde à l’ancienne Nems de choucroute aux lardons Duo d’agneau à l’ail confite, carré et filet 20 € Garniture estivale Viandes servies avec au choix : Pommes frites, riz, pâtes, salade verte, poêlé de légumes verts, pommes rôties. |
| Les Desserts 8.00 € |
| L’assiette de Deux Fromages 7.50 € Soufflé au Grand Marnier Profiteroles au Chocolat Tiède à la glace vanille Crème Brûlée à la mangue Verrine de Tiramisu aux fraises Assiette Gourmande Café Gourmand Moelleux au Chocolat et sa Boule de Glace Influence Framboise avec son coulis fraise Mousse fromage blanc et cœur de framboise Tout Ananas Tatin d’Ananas, Sorbet, Ananas frais Savarin chocolat / caramel Avec sa boule de glace caramel « fleur de sel » |
| Les Glaces 8.00 € |
| Banana Split (banane, glace vanille, fraise, chocolat tiède, chantilly) Coupe chocolat ou café liégeois Coupe golfeur (sorbet pomme verte, cassis, passion, salade fruits exotiques) Coupe au citron vert arrosé de vodka Coupe pipermint (menthe sauvage, chocolat after eight, alcool pipermint) |
Menu "Alizés"
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| 30,00€ TTC par personne Foie gras de canard Maison Tartare de saumon, crème de roquette Magret de canard fumé et sa salade Vol au vent aux quenelles de saumon, sauce Nantua Médaillons de veau forestiers Loup entier grillé à la provençale Filet Mignon de porc au poivre vert Rôti de filet de Bœuf saignant à la béarnaise Garnitures : Riz, pommes rôties, tagliatelles, haricots verts, gratin de pomme de terre, flan de légumes, pots de légumes verts. Forêt Noire Moelleux au chocolat et sa boule de glace Assiette gourmande Profiteroles au chocolat Forfait boissons : ¼ de vin AOC, ¼ d’eau minérale et 1 café inclus Les fromages : Assiette de 2 fromages avec supplément de 3,00€ Assiette de 3 fromages avec supplément de 4,00€ |
Menu "Club house"
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| Menu à 36,00€ Foie Gras de canard maison, chutney d’oignons et sel de Guérande aux cèpes Emincé de magret de Canard fumé et sa salade avec toasts au crotin de chavignol Scampi sautés au gingembre et ses patates douces épicées Rillettes de saumon sur Tatin de tomates aux herbes et sa crème de ciboulette Vol au vent Financier aux ris de veau, spatzele au beurre Magret de canard farci aux cèpes et au Foie Gras, julienne de légumes au Porto et ses galettes de pomme de terre Suprême de Pintade aux girolles, petits légumes tournés et gratin de pâtes au parmesan Pavé de Saumon grillé aux queues d’écrevisses à la nage, riz safrané et petits légumes vert de saison Soufflé au grand Marnier Duo de Charlotte aux fruits rouges et aux deux chocolats avec son coulis Assiette gourmande Forfait boissons : ¼ de vin AOC, ¼ d’eau minérale et 1 café inclus Les fromages : Assiette de 2 fromages avec supplément de 3,00€ Assiette de 3 fromages avec supplément de 4,00€ |
| Menu "Cypress" |
| Menu à 46,00€ Foie Gras de canard maison, chutney au kumquat ananas Duo de Saumon fumé et de Saumon mariné sur son lit de roquette et toasts au Raifort Cuisses de grenouilles persillées aux pleurotes Noix de Saint Jacques au safran sur son rizotto au parmesan Trou Lorrain Magret de Canard farci au Foie Gras, crème au Porto et petits légumes tournés Pavé de Saumon rôti aux herbes et aux aromates, piperade niçoise au fenouil et beurre à la nantaise Quenelles maison de poisson, écrevisses, girolles, ris de Veau sauce au riesling et polenta moelleuse Filet de bœuf rôti à la plaque, compotée d’oignons rouges, têtes de cèpes farcies, duo de gratin et sa sauce bordelaise Trio de fromages Chaud froid de mirabelles Assiette gourmande Craquotant aux trois chocolat Soufflé glacé au grand Marnier |
